大家好，我是拔叔，很高兴又和大家见面了，今天和大家讨论一个比较有意思的话题，就是鸡头究竟能不能吃？大家都知道，在网络上，鸡头能不能吃这个话题一直都有争论，一部分认为鸡头含有大量重金属元素，吃了对人体不好，但是在北方，鸡头也是一道比较受欢迎的食材，可以炒着吃，烤着吃，和卤着吃，看外地朋友吃得那叫一个津津有味，这样真的没事吗？
俗话说，十年的鸡头毒过“砒霜”，意思是养得越久的鸡，它的鸡头的毒素积攒得旧越多，吃了它跟吃砒霜差不多，原因是鸡为了消化吃的小石子什么的里面的重金属元素会堆积在鸡头部位，人吃了话容易引起重金属超标，在家里杀鸡，斩件上桌后，鸡头都会被扔掉的，没有人吃。
但是在北方，看到很多地方都有吃鸡头的习惯，比如烤鸡头，北方某些烧烤档会有这道菜，食客们边啃着鸡头边喝着小酒，过瘾得很，根本不会在乎什么重不重金属的问题，只管味道好不好吃。
其实，鸡头里面的重金属元素含量还是很少的，只是鸡脑子里面的胆固醇比内脏还要高，所以不建议大家多吃，偶尔吃一顿没什么的，总所周知，胆固醇高的食品，一般都比较受欢迎，比如猪下水，牛下水之类的，喜欢吃得人可不少。
很多人喜欢吃鸡头，无非就是贪图它的口感，跟喜欢吃鸡架一个道理，哪有什么肉吃，筋头巴脑的才是最好吃的。
市面上也有鸡头卖，选购的时候一定要注意，要从正规渠道购买，千万不要贪小便宜，买了病死鸡，那么怎么选购呢？
【看眼睛】鲜活的鸡宰杀后，眼睑是半闭合的，眼球很饱满明亮，病死鸡眼睛是完全闭合，而且有塌陷，眼球浑浊。
2.【看皮肤】
健康的鸡宰杀后，皮肤是白色和透露着些许粉红色，皮肤光亮，病死鸡皮肤松垮垮的，皮肤发暗，特别是鸡冠部位较为明显。
3.【看鸡爪】
健康的鸡宰杀后，鸡爪是张开的，病死鸡的鸡爪是蜷缩回来，这个比较简单分辨。
大家在选购鸡头时候，一定要注意分辨，要买新鲜健康的鸡头，千万别为了便宜，乱买一堆，那种1块钱10斤也别要，买回去狗都不吃。
但是鸡脑子胆固醇比较高，老人，小孩最好还是不要吃了，成年人偶尔吃一顿过一下嘴瘾还是可以的，毕竟身体才是最重要的啊！
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