导读：教你做家常烤鱼，简单5步就上桌，鱼肉鲜嫩入味，全家抢着吃
说起烤鱼，大家都挺熟悉吧，无论是饭店，还是在家吃饭，端上一盘烤鱼，开胃又下饭。我这个人特喜欢吃鱼，无论是红烧、烤着还是煲汤喝，天天吃都不腻！妈妈知道我爱吃鱼，几乎一周做一次，前两天回家过周末的时候，我妈妈买了一条三斤多的清江鱼，做了一盘的烤鱼，里面有鱼肉有蔬菜，简直是色香味俱全，夏天吃点鱼肉特开胃下饭，妈妈做的烤鱼，比饭店大厨做的还入味！自从尝过妈妈做的烤鱼，我对那个味道久久不能忘怀，于是我就给妈妈打电话，要了一下步骤，突然发现，需要的食材并不多，都是家里最常见的，吃起来鱼肉特鲜嫩，下面我就把它的做法分享一下，教你做家常烤鱼，简单5步就上桌，鱼肉鲜嫩入味，全家抢着吃！
【烤鱼】
【原材料】：清江鱼、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、五香粉、干辣椒、洋葱、花生、香叶、八角。
【制作步骤】
第一步：准备一条清江鱼洗干净，控干里面的水分，把鱼头剁掉，再把鱼身从中间切开，再鱼背上划几刀，上面的脊柱要记得剃掉。
第二步：把鱼肉放在碗中，加上姜片、葱段、食盐、胡椒粉、五香粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
第三步：在烤盘中刷一层油，把鱼肉放进去煎，大约烤8-10分钟，底面焦黄定型翻一面，把鱼皮烤焦出锅，放在汤锅里面，撒上一层孜然粉备用。
第四步：另起锅，倒上一点油，放上一勺豆瓣酱炒出香味，再放上一小盘小米椒段翻炒一下，再加上洋葱丝、葱段、姜片、大蒜，再一次翻炒均匀，加上一盘土豆条和没过食材的清水，把水煮开关火。
第五步：把调好的汤汁倒在汤锅里面备用，另起锅多倒点油，放上八角、香叶、麻椒、干辣椒炒出香味关火，倒在鱼上面，撒上炸熟的花生、香菜煮熟即可食用。
【唠叨几句】
1：准备一条清江鱼处理干净，放在水中把上面血水都洗干净，控一下水分，再把鱼头切下来，把鱼从中间切开，再从背部打花刀，这样鱼肉会更加入味。
2：把腌制好的鱼肉先煎一下，煎的两面焦黄，放在汤锅里面，撒上一层孜然粉，再调一点汤汁，倒在里面，最后淋上一层热油，撒上点花生和香菜，煮熟就可以食用了。
以上就是家常烤鱼的做法，自己在家做的鱼肉鲜嫩入味，可以放上自己爱吃的蔬菜和调料，里面零添加，没有很多的大料，给家人吃起来营养又健康，尤其是夏天，在家做点烤鱼吃，家人的胃口会大开！
