对于每天做饭的人来说，最为苦恼的就是每天吃什么，除了要保证营养外，还得符合每个人的口味，我每天都得去超市里逛上半天来挑选食材，准备一天的饭。今天去超市买菜，就看到一群人围着一个区域在买，一人手里拿着一个袋子在那装，我的第一反应就是肯定有特价的东西在卖，那我是肯定不能错过的，我就赶忙冲过去，怕晚了就没了。到那一看才知道卖的是杏鲍菇，的确是搞特价非常的便宜，想着孩子也爱吃这个，而且也好久没吃了，就买了两个，还真便宜，花了不到三块钱。
杏鲍菇的做法非常多，大家可能喜欢和肉一起炒或者做炖菜用，我从来不这样做，一是觉得太麻烦了，这么热的天也不想弄，二是觉得吃菌类就要吃它本身的味道，吃它的鲜，所以我做杏鲍菇就是简单的和胡萝卜一起炒着吃，吃它本身的味道，做出来的杏鲍菇非常的鲜嫩，非常好吃，我觉得比肉都好吃，我家每次炒一盘都不够吃。而且杏鲍菇还具有提高人体免疫功能，还能抗癌和降血脂，可以说非常得有营养。
素炒杏鲍菇
【所需食材】：杏鲍菇两个，胡萝卜一根，青椒一个，几颗蒜瓣，适量的大葱。
【制作方法】：
1.食材准备：把杏鲍菇洗净，用刀切成片，胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净切片，蒜瓣切片，大葱切葱花。
2.把杏鲍菇放入盆中，倒入开水烫一下。
3.烫个大约五分钟，捞出过冷水，然后沥干装盘备用。
4.锅中烧油，油热后下入葱花和蒜片爆出香味。
5.炒出香味后，先把胡萝卜片和青椒放入锅中翻炒。
6.等到青椒和胡萝卜炒的微微变色后，再把杏鲍菇放入锅中一同翻炒。
7.依次放入适量的盐、鸡精、味极鲜、蚝油调味，炒熟出锅即可。
烹饪小贴士：
杏鲍菇我之所以会先烫一下，是觉得吃菌类食材，先烫一下比较保险，不烫多炒会也可以。
