生活中，猪皮大家都吃过，是猪的表皮，肉质Q弹，富有营养，虽说不值钱，但却是许多女生的心头好，富含大量的胶原蛋白，常吃有美容养颜的效果。现在生活水平逐步提高，猪皮没之前那么受欢迎，去市场上几块钱就能买上不少，猪皮的口感不错，劲道弹牙，用来做成下酒菜也是不错的选择。黄豆芽有清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育等功效。两者搭配一起炒，使这道菜如虎添翼，既美味滋补，还养生强身。接下来就来分享这道“黄豆芽炒肉皮”详细做法。
所需准备的食材：猪皮：适量。黄豆芽：适量。尖椒：1个。葱姜蒜：适量。料酒：适量。八角：1个。花椒：一小撮。食用油：适量。老抽：半勺。盐：适量。生抽：适量。陈醋：适量。白糖：少许。
1.准备豆芽、猪皮和尖椒。
2.开水猪皮焯3分钟。
3.煮好的猪皮捞出控水，刮去多余油脂和残余的碎毛。
4.处理后的猪皮洗净改刀，加葱段、姜、八角、花椒粒、盐、老抽、料酒。大火煮水开后改中火煮烂即可（大约20分钟）。
5.豆芽焯水几秒去豆腥味。
6.豆芽过凉水备用，尖椒切块，猪皮切三角形，蒜切沫。
7.热锅凉油，油烧至七成热放入蒜沫。
8.煸炒出香味放入尖椒，继续煸炒。
9.再放入猪皮和豆芽煸炒。
10.加入极味鲜、少许陈醋、适量的盐调味快速煸炒。
11.最后加入少许白糖即可出锅。
12.简单营养美味下饭菜。
