原创：冉/辅食记与食物恋
公众号发的食谱越多，我就发现，我冰箱里有一层专门放各种自制的东西怎么那么多呢，比如酸黄瓜啊（食谱是【食物恋】家中常备酸黄瓜，做法超简单，搭配却很多）、豆腐乳啊（食谱是【食物恋】红油腐乳不用买，自己动手做更好吃，快给大家露一手吧）、果酱啊（食谱可以参考「辅食记」始于颜值，陷于味道，忠于营养，三色渐变蛋糕送给宝贝）、酒酿啊、糖桂花啊、蒸米粉啊什么的，你说这些东西吧用的并不是很频繁，但是当你需要的时候，它们就是点睛之笔啊，不能没有啊！好了，回到正题，今天要分享的同样是常备的——蜂蜜柚子茶。第一次喝它是在超市买的，美滋滋的喝了个把月以后，想看看配料表，不看不知道，一看吓一跳，各种食品添加剂、防腐剂的，我真的再也不想买了。可是每天早上喝一杯蜂蜜柚子茶已经是养下来的好习惯了，家里有谁酒喝多了也会选择蜂蜜柚子茶，总之这个东西好处多多。没关系！自己做！
【食材】
柚子1个，盐3勺（1勺抹柚子皮，2勺泡柚子皮丝），清水适量，冰糖30g，蜂蜜适量。
【做法】
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选择一个大柚子，柚子的品种可以根据自己喜好，但是不要选葡萄柚那样的小柚子哈。把柚子放在一个盆子里，表面撒上1勺盐，用手搓揉这个盐，使盐颗粒摩擦柚子皮表面，然后洗净。
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将柚子皮切下来，尽量切薄一点，或者可以直接用刮皮器把柚子皮刮下来。
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用横着切的方式把过于厚的地方再片一下，使柚子皮更薄一些。
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将柚子皮切丝，放入一个盆里。
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盆中加入2勺盐和水，水的量只要能没过柚子皮就可以了，然后搅拌一下把盐化开。
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接下来我们剥柚子，这里也分享一个剥柚子的方法。为什么有些人剥出来的柚子很碎，而且有苦涩味呢？原因就在于，没有去皮。所以剥柚子的第一步就是先把柚子皮削掉（上面我们已经完成了），然后把刀洗干净，去除刀上切柚子皮的那个汁液，再将柚子横切。
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顺着棱，可以很轻易的把柚子和白瓤分离。由于柚子瓣里面有筋，所以剥出来的柚子容易碎，而且还容易带着筋，如果将柚子横切的话，就很容易剥出完整的柚子了。
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接下来就安心剥柚子吧，剥出来的柚子弄成小瓣备用。如果你不做柚子茶只是用来吃的话，一口一个完整的柚子，还是很过瘾的。
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当你剥好柚子的时候，柚子皮这边也差不多泡好了，我这边差不多泡了20多分钟吧，你会发现水已经变成了淡黄色。
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将水倒掉，然后用清水洗净柚子皮，用手揉捏柚子皮，使柚子皮里的苦涩味继续释放出来。
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反复清洗、揉捏三四遍，你看清水几乎不变色了，那就可以了。
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选择一个砂锅（我一开始拿的是雪平锅，其实最好用砂锅，砂锅导热均匀且保温，更适合熬东西），将柚子皮放进去，然后撒上一层冰糖。冰糖的用量不用太多，因为最后我们还要加蜂蜜的。
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将柚子肉倒在冰糖上面，盖上锅盖打开火。
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大概焖煮个5分钟左右，柚子肉就不是一块一块的了，而是散粒的样子了，而且锅里也开始冒泡泡了，这个过程是不需要翻拌的，盖着盖子焖就可以。
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当柚子都软了，锅里稀稀的样子，用勺子稍微翻拌一下，让食材混合均匀，然后就转成小火，盖上锅盖炖40分钟。
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炖了40分钟之后，打开锅盖，如果柚子颜色变深了、汤汁也变少了很多，那就敞开锅盖开着大火再收收汁，最终你觉得它会变得很粘稠，并且看不到流动的液体了就行了，关火。
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一定要等柚子放凉以后再倒入蜂蜜，否则就影响蜂蜜的营养了。蜂蜜倒入多少呢？能没过柚子就行了。
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将柚子与蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜柚子茶就做好了。
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找一个大瓶子，这个瓶子是可以密封的哦，用之前先将大瓶子用开水烫两遍，然后把蜂蜜柚子茶装进去。
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做好的蜂蜜柚子茶需要冷藏，每次拿干净（无油无水）的勺子挖出来，这样操作的话这罐蜂蜜柚子茶可以保持1、2个月都没有问题的。
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我每天早上会喝一杯温水冲的蜂蜜柚子茶，感觉很舒服。
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随着春天的来临，气温升高，要多喝水哦！
【流程回顾】
用盐将柚子皮搓揉一番后洗净，接着切下柚子皮，尽量切薄一点，然后切丝，放入小盆子里加盐和清水浸泡。洗净刀子后将柚子横切，剥出柚子，掰成小块备用。将柚子皮揉捏后用清水洗净，反复三四遍直至清水不再变色。锅中放入柚子皮、冰糖和柚子肉，盖上锅盖开大火焖煮5分钟左右，至锅内冒泡泡。用勺子翻拌一下，转小火，盖着锅盖熬40分钟左右，最后大火收汁，至锅里没有明显的流动液体。放凉后倒入蜂蜜没过柚子，搅拌均匀后放入用开水烫过的大瓶子里，密封冷藏储存即可。
【重点与窍门】
柚子皮有苦涩味还有一点“辣”味，所以用盐去浸泡能减少这种味道。一旦柚子煮开后就转小火，全程小火熬煮。蜂蜜要等柚子茶凉下来再加。蜂蜜柚子茶的储存方法是：密封，冷藏，每次用的时候用无水无油的勺子来挖，不要污染内部环境。
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