地三鲜是一种东北人经常吃的一道菜，也是一道很传统的东北菜，这道菜不仅味道非常美味，而且看起来也让人很有食欲。不光东北人喜欢吃，这道菜也受到全国各地的人们的喜欢。这道菜也是我最喜欢吃的菜当中的一道，因为它那绿绿的和黄黄的土豆还有紫色的茄子放在一起让人看了就会流口水，而且这道菜的味道还是那么好吃，让人们没有理由不喜欢吃它。
听到地三鲜这个名字我们应该可以猜到这道菜它不是一种菜，而是由三种蔬菜组合在一起的，那三个就是土豆、茄子和青椒。这三个里面我最喜欢吃的就是土豆了，因为它很软很好吃。我第一次吃这道菜的时候，是听同学经常说这道菜很好吃，所以我就很想尝一尝，没想到第一次吃就感觉很好吃，我越吃越想吃，后来我也就慢慢的喜欢上了这道菜。
我们都知道这道菜是一道素菜，不会像那种大鱼大肉吃起来会让人觉得非常油腻，而且这道菜还很下饭，味道好极了，让人越吃越爱吃。接下来我们就要谈一谈这道菜的做法了。这道菜对于不同的地方的人们，可能会有不同的做法，虽然做法不一样，但是我们还是很喜欢吃的。我们首先应该做的就是准备好这道菜需要用的食材，有绿色的青椒，黄色的土豆，还有紫色的茄子，听起来还很不错呢，要是做出来就更好吃了，不光好吃还非常下饭。通常这道菜都会把土豆和青椒油炸，油炸的食品不是非常健康，而且炸的时候油会弄得到处都是。这次我们可以尝试一下不用油炸的做法，做出来的菜也同样美味还健康。
做菜之前我们要先准备好这道菜最最重要的土豆、茄子还有青椒，还有各种配料比如油、盐、生抽、淀粉、白糖、蒜等等。准备好这道菜需要用的食材之后我们就可以正式地开始做这道菜了。准备好食材之后
首先要把准备好的茄子用水洗好，然后把茄子用刀把皮去掉，用刀切成滚刀块的形状，然后放到盆里加上一勺盐用手把他们搅拌均匀腌制十五到二十分钟，在这个时间里我们可以先把土豆洗好，土豆是长在土里的，所以在洗土豆的时候我们要多洗几遍，把泥全部洗掉，然后用刀子把皮削掉，并且土豆也要切成滚刀块的形状。然后把土豆放到锅里倒上水，水要稍微比土豆多一些，然后开火，把土豆煮上八到九分钟，这个时候茄子就已经腌好了，把茄子腌出水之后，再用清水洗一下，把茄子里多余的水分挤出来，但是需要注意的是不要挤得太干，如果挤的太干，茄子就没有水分了，那样做出来的菜也不好吃。然后我们就可以把煮好的土豆从锅里捞出来了，捞出来之后放到一个盆里放在一旁备用。然后把青椒洗一下，把青椒掰成一瓣一瓣的。把大葱和生姜切成丝，把蒜拍一下切成蒜末。
接下来就可以开始进行烹饪这个过程了。首先我们应该先把煤气打开，往锅里倒一点食用油，油热了之后把准备好的土豆放进去，煎到差不多黄色就可以把土豆从锅里盛出来，放到一旁。接下来还要往锅里倒油，有热了之后把茄子放进去，烧热之后，煎到上色就可以出锅了。然后再用油把青椒炒一下就可以出锅了。然后再往锅里倒点油，加入葱丝，姜丝和蒜末炒出香味就行了，然后加入一勺清水，再加入适量的盐、糖和少量的酱油调味。接下来就可以把之前煎好的茄子、青椒和土豆一起都放进锅里，翻炒一下。确认调好味，翻炒好了之后再用淀粉勾一下芡，然后香喷喷的地三鲜就可以出锅了。再盛上一碗米饭，真的非常好吃。这个味道真的是想想就会让人流口水。
这些就是我们所喜欢的这道菜的做法，绿色的青椒和黄色的土豆还有紫色的茄子在一起不光看着好看，吃起来更是美味。如果我们在家可以自己动手尝试一下做这道菜，给自己的家人做上一道美味的菜，这也是一次很好的自己动手的机会，在锻炼自己动手能力的同时我们还可以收获到成功的喜悦。做任何事情都是一样的，都需要一步一步的慢慢来，不能着急。在做完一件事情之后我们会尝试到成功的自信。
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