咸鸭蛋还可以炒着吃？南瓜配上它，鲜咸可口，甘甜软糯
说起美食，大家脑海里第一个想到的是什么？我估计没人会和我有相同的答案，我想得其实是咸鸭蛋，怎么样是不是感觉特别出人意料。小的时候，最喜欢吃的就是咸鸭蛋的蛋黄了，那微咸又特别醇香的味道，真是让人欲罢不能，每次看到那蛋黄油流淌出来，都让我的目光被它死死锁定。而随着年龄的增长，我知道了咸鸭蛋还有好多种其它的吃法，而其中有一种是我特别钟意的，那么今天我就把这道美味的菜肴分享给大家，它就是咸鸭蛋焗南瓜。
相信大家小时候一定没少吃南瓜饼吧，那我们今天要做的这道咸鸭蛋焗南瓜，在味道上比南瓜饼更胜一筹，不但有着南瓜饼的鲜香软糯，还有一种鲜咸的口感和清脆的外壳，吃起来更加的脆爽可口。而且它的营养价值也是特别高，咸鸭蛋中有着多种氨基酸、微量元素，常吃对身体是有很大补益的。那既然它是这么的好吃，就快让我们来烹饪它吧。
【菜名】：盐鸭蛋焗南瓜
【所需食材】：盐3-5g、南瓜450-550g、鸭蛋黄4-5个、淀粉30-45g、面粉20-30g、白糖10-20g、鸡蛋1个（我们可以选择黑糖、红糖等根据个人的喜好来决定，不是非要用白糖不可）
【烹饪过程】：
步骤1
把我们需要的食材和配料都准备好，白糖、鸡蛋、淀粉、面粉、南瓜、鸭蛋黄、盐。我们把南瓜冲洗干净去皮，把南瓜里面的瓤都挖出来，保证里面没有一点瓤后，我们把南瓜切成大小均匀的条状。（南瓜切条的时候，一定要注意厚度，不要太薄，不然炸出来看起来就不美观了，吃起来也是没有嚼劲）
步骤2
待到我们把所有南瓜条都切好后，把它们用水冲洗干净，准备个大盆，倒入所有南瓜条，再放入3-5g食盐，轻轻地搅拌一下，别把南瓜条给搅拌折了，搅拌均匀后，腌制30分钟-1小时。腌制完后，我们去除盆里的水。准备个小碗，打个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，倒入盛有南瓜条的大盆中，再用手抓匀。（还是不要太大力，因为南瓜条非常的软，很容易变形，如果我们要做的南瓜条很少的话，200g左右就加半个鸡蛋就够了）
步骤3
再往大盆中倒入20g面粉、25g玉米淀粉，用手抓匀。锅中倒入较多的食用油，大约一锅底吧，大火烧至八成熟，轻轻放入南瓜条，把南瓜条两面均炸至金黄后，就可以捞出来控油了。
步骤4
把咸鸭蛋准备好，去除蛋白，锅中倒入适量的食用油，大火烧热，倒入鸭蛋黄，把它炒碎，待到锅中冒小泡泡时，倒入2-3g白糖均匀地翻炒。
步骤5
金黄色的香酥外皮，裹着细腻软嫩、甘甜可口的南瓜条，真是让人垂涎欲滴啊，快来一起尝一尝吧。
【烹饪技巧】：
一、我们只用咸鸭蛋的蛋黄，蛋白是一律不要的，如果加入蛋白了的话，外皮就会不酥脆美味了。
