用料：
大米3量杯
水 适量
皮蛋3-4个
盐、姜、料酒、白胡椒粉、淀粉、植物油、小磨香油、小香葱
做法：
1、3量杯大米过一遍清水，然后放冰箱冷冻2小时，这样大米更容易煮烂
2、猪瘦肉切丝，多用清水清洗几遍，洗去血水，然后放香油、料酒、姜丝、少量白胡椒、淀粉抓匀腌制
3、皮蛋切块备用，注意不要切太小
4、取出冷冻过的大米，放进砂锅，加入比蒸米饭多大概3倍的水，再滴进去两三滴植物油
5、大火煮开后，关小火煮，注意大火快煮开后就要关小火，不然要煮粥煲特别容易溢锅，煮大概半个多小时，大米煮烂后，加入肉丝滑散，加入三分之二的皮蛋继续小火煮
6、煮10分钟后，加入剩下的皮蛋，放入适量的盐，继续煮3分钟，然后加入小香葱，就可以出锅啦
再做个虎皮鹌鹑蛋，晚饭搞定
