现在的天气一天比一天冷，人们总是想吃更甜，更热的食物。要说糕点中的甜味，温暖的食物是最具代表性的发糕，发糕是传统美食。柔软不粘牙的味道也受到很多人的欢迎，很多人把发糕当作早餐，不仅味道好，而且携带方便。
虽然很多早餐店也能够买到糯而不粘的发糕，但许多商人现在添加各种添加剂以使发糕更受欢迎。用这种方法制成的蛋糕的味道和味道都很好。但是，营养价值很低，所以我想吃一块蛋糕，最好在家准备。今天我将与大家分享面点师傅的技巧：做红糖发糕，只要记住这三点，保证做出来好吃不粘牙。
准备原料：200克无麸质面粉，5个红枣，2.5克酵母，60克红糖，150克热水
做法：
首先，将准备好的红枣洗净，用剪刀将它们切成两半，取出红枣仁，并将制备好的红糖在热水中融化。如果红糖冷而不热，倒入酵母粉。筷子应搅拌均匀，不要将酵母粉加热过热，使其失活，导致蛋糕蒸发而不会变得蓬松。
然后，在面粉加入的红糖水和酵母的混合液，混合，搅拌，直至不再干粉不再存在，然后将食用油的层到模具，倒入面团模具，用刮刀抹刀使准备好的红枣光滑均匀，在锅中煮沸水，关火，将准备好的蛋糕放入蒸锅中进行发酵。发酵后，直接开火25分钟，蒸后不要着急开盖子。 25分钟后再次打开盖子，以防止发糕软化。
烹饪技巧：
1.如果家里没有米粉，你不要选择糯米粉，而是可以使用低筋面粉，因为糯米的粘性太高，不容易蒸起来。
2.酵母的选择也是一个非常重要的选择，相对耐温的酵母可以大大提高发糕的成功率。
3.如果你蒸发糕，不要直接下锅中，正确的方法应该放在蒸笼醒来半小时，然后煮火，这样发糕更柔软，顺滑。
