闷热的夏天，你最喜欢吃什么食物呢？
在我们临沂，夏天里开胃主食，必须是一份鸡丝凉面啊，低脂低卡高蛋白的鸡胸肉，是拌凉面首选的食材搭配，鸡丝，冰好的凉面，加上灵魂调味汁，拌在一起味道真是绝了。鸡丝凉面，对我们以面食为主的山东人来说，并不陌生，它是夏天餐桌上经常出现的主食，味道清爽又美味，天热胃口不好的时候，拌上一盘鸡丝凉面，营养美味又好吃。
炎炎夏日里，骄阳似火，一碗降温的凉拌面，不仅可以消除身体的燥热，还可以增加食欲胃口大增，是夏天里最好的美味了，又当主食又当菜，省却了天热厨房里的操劳，简单快手又方便，有时间的时候，可以提前煮好鸡胸肉冷冻保存，吃的时候解冻就可以了，煮好面条，浇上调味汁，拌一拌就能吃，午餐的时候，一天中最热，来一碗简单快手的鸡丝凉面，酸辣美味又开胃，太好吃了，如果你没吃过一定要试试。
【鸡丝凉面】
所用食材：鸡胸肉1块，黄瓜半根，面条300克，生姜2片，小葱1棵，熟花生米少许
调味汁：大蒜1头，盐1小勺，糖1小勺，生抽3勺，蚝油1勺，香醋2勺，料酒1勺，植物油适量，熟白芝麻1勺，
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，面条我用的鲜面条，没有的也可以用干面条代替。
2、锅里加入清水，放入姜片，小葱结，料酒1勺，放入洗净的鸡胸肉，大火煮沸后转中火煮15分钟，捞出放凉。
3、把黄瓜切成丝装盘，大蒜切成蒜蓉装盘备用。
4、蒜蓉里加1勺白芝麻，炒锅烧热植物油，泼在蒜蓉里激发出蒜香。
5、把盐、糖、生抽、蚝油、香醋放入蒜蓉里，搅匀成调味酱汁。
6、放凉的鸡胸肉，用手撕成鸡丝备用。
7、锅里加足清水，煮沸后下入面条，把面条搅拌几下防粘，煮熟。
8、煮熟的面条捞出，放入冰水中，浸泡片刻，这样面条更有弹性还筋道。
9、把泡好的面条捞出放入盘里，放入黄瓜丝、鸡丝、花生米，淋上蒜蓉调味汁。
10、把调味汁和面条配料拌在一起，清爽开胃的鸡丝凉面就做好了。
雨妈小贴士：
1、做凉面鲜面条最佳，其次干面条也可以，注意煮的时候不要煮过头。
2、浸泡凉面的清水，提前冷藏，有冰块放点更好，面条筋道又Q弹。
3、喜欢吃辣的，可以蒜末里加点辣椒面，再用热油泼，味道更开胃，我给小朋友吃，没放辣椒面。
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