很多胃不好的人医生都会建议多吃小米，小米可以养胃护胃。虽然生活中我们吃的大米会比较多一点，但是小米作为熬粥要比大米熬粥更加细腻软糯，所以很受大家的青睐。
其实小米是属于粗粮的一种，小米中含有很丰富的营养元素，常吃小米不仅对人的身体健康有益，还能改善胃病患者的胃，帮助调理胃功能。
小米是非常有营养的食物，它含有很多的营养物质，它不仅含有很丰富的矿物质，而且也是非常好的进脾养胃食物，它对人体有很多的好处，所以我们在平时的饮食中要多选择小米。下面我们就一起来看看小米的营养价值和功效吧！
小米小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。
小米的功效：中医认为五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，而小米能补元气，益肾气，去脾胃中热，益气。粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。小米还有镇静安眠、消食解肚胀、降血压、养胃等功效。
小米的营养价值
小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。
小米对于消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠胃蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
小米有滋阴养血的作用，它不仅适合贫血的患者，还更适合刚生完的孩子的产妇们食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。
小米有减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
多喝小米粥还能起到养阴补虚、润肺补肾的作用，适合肺肾虚弱和肾脏亏损的患者，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
所以，小米比大米对我们身体的健康更加有益，建议大家多吃小米，尤其是胃不好的人哦，早餐可以用小米粥代替，养胃又有助消化！
番茄小米烧丸子
食材：
小米 / 鸡胸肉 / 小番茄 / 海米水/小香葱 / 桂皮 / 八角 / 花椒/葱姜 / 白糖 / 盐 / 料酒
步骤：
鸡胸肉切粒：先将鸡胸肉单面切十字花刀，再翻面先切斜刀再直刀切成，大小均匀的肉粒。取一只大碗，加入海米水、料酒和盐腌制鸡肉粒，用手抓捏上劲后加入水淀粉锁水，甜面酱。将小米用清水浸泡30分钟，上锅蒸制成熟即可。将小米直接均匀地铺在盘子上，将鸡肉挤成大小均匀的团子放入盘中，将肉丸均匀的裹上一层小米即可。熬制香油：热锅凉油（稍多一些），放入桂皮 1小块、八角 2颗 、花椒 10几粒，葱姜爆香即可倒出备用。锅中留少许底油，依次下入小米丸子小火煎制双面金黄，留少许锅边，下入对半切开的小番茄和番茄酱煸炒。加入没过丸子一半的清水，加入少许白糖、小香葱（整根），大火煮至汤汁收浓即可出锅啦~
小米蒸排骨
食材：
排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
步骤：
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
山西炒小米
食材：
主料：隔夜小米饭、腊肠、韭菜、胡萝卜、鸡蛋
调料：食盐、食用油
步骤：
1、隔夜小米饭用手轻轻捻一下，把聚在一起的米团捻松散。
2、鸡蛋磕入小碗中，打散至蛋清与蛋黄充分混合，成黄蛋液
3、捻松散的小米饭放在深一点的容器里，用小勺舀一半蛋液到小米饭上。
4、用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀，使小米饭被蛋液包裹。
5、锅放火上，倒入适量的食用油。
6、剩下的一半蛋液倒在油锅里，待蛋液随油温的升高膨胀时，用铲子快速将蛋液划散成小块，盛出。
7、锅内留底油烧热。
8、腊肠用刀切成小丁。
9、腊肠丁放入油锅，用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味。
10、胡萝卜洗净，去皮后切成小丁。
11、胡萝卜丁倒入锅中，用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分。
12、韭菜摘洗干净，切成小碎末。
13、韭菜末放入锅中，用铲子翻炒均匀。
14、倒入拌有蛋液的小米饭，用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀
15、倒入炒好的鸡蛋块。
16、用铲子的背面推压米饭，一直炒至小米饭散发出干香味。
17、调入适量的食用盐。
18、继续用铲子推压翻炒均匀即可。
