很多胃不好的人医生都会建议多吃小米,小米可以养胃护胃。虽然生活中我们吃的大米会比较多一点,但是小米作为熬粥要比大米熬粥更加细腻软糯,所以很受大家的青睐。
其实小米是属于粗粮的一种,小米中含有很丰富的营养元素,常吃小米不仅对人的身体健康有益,还能改善胃病患者的胃,帮助调理胃功能。
小米是非常有营养的食物,它含有很多的营养物质,它不仅含有很丰富的矿物质,而且也是非常好的进脾养胃食物,它对人体有很多的好处,所以我们在平时的饮食中要多选择小米。下面我们就一起来看看小米的营养价值和功效吧!
小米小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。
小米的功效:中医认为五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论,五谷杂粮是最天然、最纯真的药物,而小米能补元气,益肾气,去脾胃中热,益气。粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病易食之。降胃火,故脾胃之病宜食之。小米还有镇静安眠、消食解肚胀、降血压、养胃等功效。
小米的营养价值
小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。
小米对于消化不好的人群是非常适宜的食物,它不仅可以加快人体的新陈代谢,最重要的是它还可以促进肠胃蠕动,从而起到帮助我们消化的功效。
小米有滋阴养血的作用,它不仅适合贫血的患者,还更适合刚生完的孩子的产妇们食用,它可以促进产后恢复,可以是产后湿寒的体质得到调理,当然也可以尽快恢复体力。
小米有减低血糖,让体内脂肪得到分解,平衡体内脂肪,从而起到降低血糖的作用,所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者,当然也是很好的减肥食谱。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。
多喝小米粥还能起到养阴补虚、润肺补肾的作用,适合肺肾虚弱和肾脏亏损的患者,所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
所以,小米比大米对我们身体的健康更加有益,建议大家多吃小米,尤其是胃不好的人哦,早餐可以用小米粥代替,养胃又有助消化!
番茄小米烧丸子
食材:
小米 / 鸡胸肉 / 小番茄 / 海米水/小香葱 / 桂皮 / 八角 / 花椒/葱姜 / 白糖 / 盐 / 料酒
步骤:
鸡胸肉切粒:先将鸡胸肉单面切十字花刀,再翻面先切斜刀再直刀切成,大小均匀的肉粒。取一只大碗,加入海米水、料酒和盐腌制鸡肉粒,用手抓捏上劲后加入水淀粉锁水,甜面酱。将小米用清水浸泡30分钟,上锅蒸制成熟即可。将小米直接均匀地铺在盘子上,将鸡肉挤成大小均匀的团子放入盘中,将肉丸均匀的裹上一层小米即可。熬制香油:热锅凉油(稍多一些),放入桂皮 1小块、八角 2颗 、花椒 10几粒,葱姜爆香即可倒出备用。锅中留少许底油,依次下入小米丸子小火煎制双面金黄,留少许锅边,下入对半切开的小番茄和番茄酱煸炒。加入没过丸子一半的清水,加入少许白糖、小香葱(整根),大火煮至汤汁收浓即可出锅啦~
小米蒸排骨
食材:
排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。
步骤:
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2.排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5.红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
山西炒小米
食材:
主料:隔夜小米饭、腊肠、韭菜、胡萝卜、鸡蛋
调料:食盐、食用油
步骤:
1、隔夜小米饭用手轻轻捻一下,把聚在一起的米团捻松散。
2、鸡蛋磕入小碗中,打散至蛋清与蛋黄充分混合,成黄蛋液
3、捻松散的小米饭放在深一点的容器里,用小勺舀一半蛋液到小米饭上。
4、用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀,使小米饭被蛋液包裹。
5、锅放火上,倒入适量的食用油。
6、剩下的一半蛋液倒在油锅里,待蛋液随油温的升高膨胀时,用铲子快速将蛋液划散成小块,盛出。
7、锅内留底油烧热。
8、腊肠用刀切成小丁。
9、腊肠丁放入油锅,用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味。
10、胡萝卜洗净,去皮后切成小丁。
11、胡萝卜丁倒入锅中,用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分。
12、韭菜摘洗干净,切成小碎末。
13、韭菜末放入锅中,用铲子翻炒均匀。
14、倒入拌有蛋液的小米饭,用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀
15、倒入炒好的鸡蛋块。
16、用铲子的背面推压米饭,一直炒至小米饭散发出干香味。
17、调入适量的食用盐。
18、继续用铲子推压翻炒均匀即可。