大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款手撕包菜的下饭做法。相信对于这道美食而言，大众应该十分了解。其清素爽脆的口感一直深受人们喜欢。但在日常生活中，很多人在做这道菜的时候，总是做不出那种爽脆的口感。如果你也想在家把手撕包菜炒好的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪方法吧，还望喜欢。
准备原料：新鲜的包菜一个，红色的菜椒一个，肥瘦相间的猪肉40克，姜蒜少许；辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，鲜酱油即可。
第一步：对于这道菜而言，我们对于包菜的处理一定要用手撕，千万不能用刀切，这是这道菜好吃的关键。而且还要注意的是，包菜的尾部肯定会有过硬的根结，吃的时候一定要去除太硬的部分。随后我们把红菜椒切成菱形块，猪肉、姜蒜切片备用。
第二步：锅中加入少许的油，先把猪肉片倒入锅中翻炒微焦冒油，然后再把姜蒜片倒入锅中翻炒出香味。
第三步：随后把洗净的包菜和红菜椒倒入锅中快炒2-3分钟。对于这步的话，炒制的过程如果感觉有点干的话，可以倒一些清水，防止干焦。毕竟你炒的手撕包菜是要有爽脆的口感，如果炒焦的话，口感就变得不是太好了。
第四步：之后我们在锅中加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，鲜酱油，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
成品效果图：对于这道美食而言，整体的操作过程并不算复杂，但唯一要掌握的三个点就是，第一：包菜一定要手撕；第二：在炒制包菜之前，锅中的油温一定要保持6成以上的油温；其三：包菜倒入锅中整体炒至时常不应该超过4分半钟，时间太长的话很容易让绿叶菜失去爽脆的口感。如果你喜欢这款经典的家常菜的话，不妨照着笔者的步骤尝试一下吧。
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