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明天立冬，南方人吃面北方人吃饺子，用它做馅包饺子比韭菜馅还香！
立冬吃饺子，茴香韭菜靠边站，用这菜做馅包饺子，鲜香多汁更健康。立冬的习俗就是吃饺子，尤其是北方，立冬时候，饺子一定是不可缺少的传统食物。
而且民间还有立冬吃饺子冬天不冻耳朵的说法，这个习俗相传于医圣张仲景时代，因为据说饺子就是那时候发明的，张仲景为治疗家乡受冻病人而研发出来的膳食。
现在饺子是北方经常吃的主食，逢年过节少不了，而且饺子口味多变，任何食材都可变成饺子的馅料。最常见的饺子无非就是韭菜、茴香、白菜、萝卜等等，但是立冬吃饺子，吃哪种馅的饺子好呢？
今天炳哥分享一个就连最挑食的小孩子都会喜欢的“莲藕馅”，用它做馅，比韭菜馅还要鲜，比白菜馅更营养！
莲藕有很高的营养价值，它可以能生吃，能解清热，还能解渴，把它煮熟又能开胃，还能消食补五脏，它也经常被拿去炖汤，炖出来的汤，带有一股清香，还有甘甜味。炳哥之前很喜欢吃凉拌的藕片，爽口又清脆，味道特别好。
莲藕分七孔和九孔藕。七孔藕软糯，适合煲汤、桂花藕的制作。九孔脆嫩，适合炒菜。用九孔藕包饺子，取其脆。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道莲藕饺子是如何制作的吧。
【食材准备】：
莲藕，猪肉，香菜，蒜，食用油，鸡精，盐，胡椒粉，酱油，醋，饺子皮等等
【烹制方法】：
1、根据自己所需准备几节莲藕，回家之后洗干净，然后把皮削干净，再冲洗一下备用。
2、先拿到把它切成薄薄的一片，再切成条状，再切成，越细小越好，如图所示模样即可。
3、将买回的猪肉，清洗干净之后，放进绞肉机里，绞碎，如果家里没有绞肉机的话，可以让市场的老板帮忙绞碎。
4、准备一个稍微大点的碗，将绞碎的肉放入碗中，再放入切好的藕丁和香菜末进入碗中，准备调馅。
5、然后，根据自己个人口味，放入适量的鸡精，盐和胡椒粉进行调味，再淋上一点热油，增加香味。
6、接着，用勺子或者筷子将碗中的料搅拌均匀，多搅拌一会，因为馅就是多搅拌才有嚼劲，才入味，才好吃。
7、接着将饺子皮取出，如果有条件的也可以自己擀饺子皮，小编买的是现成的，将皮放在手上，放入适量的馅在饺子皮里，根据自己的习惯，将其包好，可以准备好一碗水，在饺子边缘沾点水让它更粘，到时候煮的时候就不会烂。
8、包好饺子之后，准备好一口锅，擦拭干净之后，倒入大量的清水，开大火烧开，等到水开之后，放入包好的饺子进入锅中。
9、保持中火持续煮开，煮至饺子开始浮起，就差不多是熟了，这时候就可以准备关火出锅了。
10、然后准备一个小蘸料碗，放入些许的蒜末，再倒入些许的酱油和醋做成一个简单的蘸料，这样吃起来会更香一些。
11、最后，将锅中的饺子控干水分捞出放入事先准备好的盘子里，小心地和蘸料一同放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
莲藕饺子就完成了，做法很简单，而且有营养十足，可以多包一些放在冰箱里，想吃的时候，拿出来一煮就可以了，非常方便。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
出锅的时候，放在温水里面过一下，装盘的时候也不会黏着。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会莲藕饺子吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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