入秋了，我常给家人炖制这份汤品，味道鲜美，营养丰富，滋养润燥。入秋了，每天的早晨格外的凉爽，但到了中午也有些许的炎热，天气一冷一热也容易引起秋燥，小编也常会给家人多备一些以蔬菜为主的菜肴，同时也会炖制味美汤品，滋养润燥，比如这道汤品，制作简单，味道鲜美，亲们一起来看看吧。
汤，食物加水煮熟后的汁液。也指烹调后以汁液为主的食品。以不同食材可炖制不同的汤品，也可根据四季变化而选择不同的食材，可以得到不一样的滋补汤品，或者以个人体质而选择不同食材炖制汤品。总之，汤品种类繁多，有快手汤、慢火汤、老火汤等，可荤素搭配，味道丰富，营养高。小编今天以鱼头、虫草花两种食材同炖制的汤品，味道鲜美，营养丰富。鱼头，一般是以花鲢鱼的鱼头为佳，大家也称之为胖头鱼，其高蛋白、低脂肪、低胆固醇厚的鱼类食材，其含丰富的磷脂，对孩子、大人可助记忆、滋润肌肤，适合学生，也适合上班族，平价食材，营养佳肴，深受喜欢。
鱼头汤，是家庭中常见的汤品，其搭配的食材一般是豆腐、菌菇类食材，味道鲜美，营养价值高，这一次以孩子喜欢的虫草花炖制，她连喝两碗，特别是虫草花，不仅味道鲜美，营养丰富，也是孩子爱吃的食材。虫草花，含丰富的蛋白质、18种氨基酸，12种维生素、还有30多种人体需要的微量元素，是大家公认的滋补佳品。秋后滋养身体，可试试虫草花入汤，比如同鱼头炖汤是十分鲜美且营养的汤品，喜欢就试试吧。
虫草花鱼头汤
食材：花鲢鱼头1个、虫草花30克、姜适量、香葱适量、精盐少许、大豆油适量。
第1步：准备好虫草花，用清水稍微过一下，也就是稍微冲一下灰尘，捞出。再另用清水泡一泡。
第2步：将花鲢鱼的鱼头处理干净，鱼腮、鱼翅等处理掉。然后剁块或剁为两半。
第3步：锅中入油，入姜葱炒一炒，加入鱼头煎一煎至变色。煎一煎去腥。
第4步：去掉姜葱，然后加入砂锅中，加入虫草花，以及泡虫草花的水，大火烧开。
第5步：大火烧开5分钟，转中火炖约20分钟左右即可。加入精盐调味。
小贴士：1、虫草花不宜过分地冲洗，浸泡时间一般是10分钟左右为宜，浸泡的清水不要倒掉；2、鱼头需要冲洗干净，去掉牙齿、鱼鳞等。3、炖制过程中不要用姜葱，与虫草花同炖也无腥味，只要煎过即可，大火烧制5分钟，转中火，后大火二分钟，汤汁奶白无腥味。
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