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粥羹在我国饮食文化之中有着重要的地位。在古代肉食匮乏的时候，大部分人只有在逢年过节才会吃上荤腥，而在平时，要是时局好一点，估计能吃上一碗白米饭，但要是连年战乱，旱灾水涝，估计能喝上一碗粥就已经不错了。也正于此，粥羹以其囊括天下万物为一锅的美名，在时代潮流中延续至今。并且在生活条件远超古代的现在，粥羹的种类也发生了天翻地覆的变化。
就好比今天这款香菇鸡粥，笔者以鸡腿入粥，以香菇、红枣、白菜增添营养，不仅将成品的“菜色”推升到了一个新的高度，而且实现了荤素搭配的营养均衡。如果您对这款美味的粥羹也感兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，看望喜欢。
【美食名称】：香菇鸡粥。
【准备原料】：鸡大腿4个，干香菇8个，红枣8颗，白菜60克，姜丝少许，大米100克。
【辅料准备】：胡椒粉，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，生粉即可。
【食材处理】：首先我们把大米预先淘洗干净，放入一个砂锅中，加入5倍于大米的清水，盖上盖开中火煲粥。
第一步：首先我们把鸡腿用刀剁成小块，然后加入两勺生粉，反复揉搓两分钟，用清水洗净，放入碗中备用；香菇和红枣预先浸泡15分钟，泡至柔软之后，香菇切丝，红枣去壳切丝；白菜叶切丝备用。对于这一步而言，初次用生粉清洗鸡腿，只不过是为了洗去鸡肉表皮的油污，这样就可以省去焯水的步骤。
第二步：在装有鸡肉的碗中加入准备好的姜丝，一勺生粉，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，均匀搅拌一分钟，腌制15分钟备用。
第三步：之后我们先把红枣丝、香菇、白菜丝放入煲好的大米粥中，适当搅拌，开盖慢炖五分钟。
第四步：随后把腌制好的鸡肉也倒入锅中，适当搅拌均匀之后，开盖用小火慢煮18分钟。
第五步：因为鸡肉本身的质地就比较软嫩，它不需要经过长时间的炖煮来形成软烂脱骨的特性，18分钟的时间足以让这道鸡粥成型。出锅的时候记得撒些葱花哦。
不知道对于今天这款美食来说，你是不是已经有了一种跃跃欲试的感觉呢？如果你对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
