大暑用它包馄饨,来一碗,补血又补钙,老人长寿、小孩长个。
大暑到,说明一年最热的中伏到来了,也是人们夏天最难熬的一段时间。这几天吃什么,都很犯愁。我推荐大家吃点馄饨,连汤带水,补水又养生。都说大暑天以热养生嘛,多喝热汤有补水排毒的作用。大热天来一碗,浑身冒汗,吃完神清气爽真舒坦。
我包这馅的馄饨还是从老家传过来了,其他地方还没发现有这种吃法的。
那就是用苋菜包馄饨,老话讲“七月苋金不换”,说明了苋菜的营养价值。
有的地方管苋菜成为“长寿菜”,它是民间的补血佳品,不仅清热解毒,还能促进造血功能。苋菜还有较多的蛋白质,铁、钙、磷等,对牙齿与骨骼生长有促进作用,小孩常吃长身体。老人与女性也应该经常吃。
大暑用它包馄饨,来一碗,补血又补钙,老人长寿、小孩长个。
馄饨包完之后,放入冰箱速冻,想吃的时候来个十几个,加点紫菜、香菜,方便又好吃。
【苋菜混沌】
【食材】猪肉、葱姜、香菜、紫菜
步骤一:瘦猪肉剁碎,加入料酒、生抽、精盐、十三香、鸡精、香油、色拉油,放入葱末、姜粉搅匀成馄饨馅备用。
步骤二:苋菜将老茎、老叶的择净,放入淡盐水中浸泡20分钟,然后用流水冲洗5分钟。
步骤三:将苋菜放入开水中,焯煮一分钟,然后将苋菜翻个捞出。然后将苋菜放凉水中过凉,攥干水分,放入菜板上。
步骤四:将苋菜用刀切成细丝,然后将苋菜放入肉馅盆中,拌匀。形成苋菜馅。
步骤五:开始包苋菜馄饨,用各地方的馄饨手法,估计形状各异。我是用买来的馄饨皮,很方便。
步骤六:苋菜馄饨包好之后,留出马上吃的数量外,剩下的放入冰箱冷冻室内速冻,然后分别按每顿食用的数量,放入保鲜袋,冷冻保存。
步骤七:锅烧开水,点入少许精盐,水开将苋菜馄饨下入,不停的用手勺沿锅边搅拌,避免苋菜馄饨粘锅。
步骤八:准备一空碗,里面放入少许精盐、味精、胡椒粉、米醋,放入紫菜与香菜。
步骤九:将煮好的苋菜馄饨捞入碗中,添入馄饨汤既可食用了。
琦哥小贴士:
趁热吃苋菜馄饨,效果更好,准备好毛巾擦汗。
放入冰箱冷冻时放在盘中苋菜馄饨要稍有距离,防止苋菜馄饨粘连在一起。
等到冻实了,按照每顿的量放入一个个的保鲜袋里,
吃的时候拿出一袋苋菜馄饨煮熟,很方便。
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