8月20日，“美食·中国系列丛书启动仪式暨《会吃上海菜》新书发布会”在上海书展举行。《会吃上海菜》作者、旗人民俗美食家、国家级点心技师、营养师、非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人、原故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监姜波先生出席活动。
《会吃上海菜》一书由黑龙江出版集团所属黑龙江科学技术出版社出版，该书在教授传统上海菜的制作方法之余，着重体现其饮食文化内涵，即“会吃”。发布会现场，作者姜波全面详实地讲述了传统上海菜的由来、历史发展、演变进程以及相关的有趣故事，体现了中华优秀传统美食文化的博大精深。同时声情并茂地把以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色的上海菜(也称“沪菜”“本帮菜”)制作方法介绍给现场读者，以大众熟知的菜品为切入点，详细讲述了上海本地及周边饮食文化的特点，带领读者踏上一场“奇妙的美食之旅”。
据悉，中国烹饪协会于近期提出形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念，针对全国34个地域(含港澳台)重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”。黑龙江科学技术出版社以此为契机，组织策划、创作推出以各地特色菜品为主题的，以融合饮食文化和技艺为核心的“美食·中国”系列图书，为中国八大菜系扩容。 《会吃上海菜》为“美食·中国”系列图书的开篇之作。
近两年，黑龙江科学技术出版社勇于开拓创新，在不断巩固生活类、养生保健类图书优势的同时，积极进军文化板块。“美食·中国”系列丛书是该社继中华老字号传承工程之后打造的又一条重要产品线。未来五年内，该社将相继出版《京味京食》《粤品姜述》等抒写中华优秀饮食文化及技艺的图书，丰富“美食·中国”的图书品种，将其打造为承载中华饮食文化的精神旗舰。
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