大家好，这里是每天一道菜健康又不油腻的“小馋猫的故事”今天给大家分享的这一道美食在家做起来非常简单，老人跟小孩都能吃，让我们看一下怎么做的吧！
排骨倒进大盆里抓洗一遍，加清水浸泡一个小时去血，泡好后再次抓洗干净，放入盆里，加一勺盐，半勺胡椒粉，三勺味极鲜，一勺老抽，一勺蚝油，两勺甜面酱，再加入葱段，姜片，抓拌，让排骨充分吸收，腌制一个小时以上，腌制时间越久越入味。压好的排骨挑出葱段、姜片不要。
同样这是用的也是自制米粉，排骨和米粉的比例是1:1，两斤的排骨我用了一斤米粉，大米和糯米按1:1的比例倒进炒锅里，加入香叶、桂皮、八角、花椒、小火，慢慢甘草，甘草至表面金黄即可导出，血检出大料不要装进料理机中，打成米粉不需要打的太碎，像这样就可以了，这样做出来的成品吃起来才会有颗粒感。如果喜欢特别粉糯的口感可以打的细腻一些，打好之后倒进腌好的排骨里，用筷子搅拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉，再加入300毫升的清水搅拌，排骨油脂比较少，水可以适当多加一点点，放置一个小时，让大米吸收腌排骨的汤汁，用大粗碗，放上排骨不需要摆放多整齐，装满就可以了，全部码好以后，开水上锅蒸一个小时，锅中要一次性加足水，避免干锅，时间到了以后关火闷一会取出来。
取一个盘子盖在碗上倒扣过来，好吃到流口水的粉蒸排骨就做好了，米粉吸收了水和排骨的油脂也很油润，肉质软烂一点也不油腻，也可以一次多做一些冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏保存，好了这期就到这里了，每天都会持续更新更多美食做法，快做给家里人尝尝鲜吧！
