今天皮蛋给大家推荐的这一道菜非常的特别哦，这道菜叫做湘西土匪鸭。大家应该都在日常生活中吃过炒鸭子吧，但是这一道炒鸭子却是非常的不一样哦！这道湘西土匪鸭当中的鸭块非常的酥香，并且这道菜当中的鸭块也是非常的软烂，但是却一点也不让人感觉到腻。这一道菜的味道是偏辣味道，并且这道菜当中的辣却是非常鲜的辣，如果有喜欢吃辣的朋友们可以去试一下这道菜。这道菜的做法也是很简单的哦，好啦不多说啦！下面皮蛋就给大家来介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
首先我们先来准备一下这道菜的材料吧！我们首先要准备的就是一个鸭子，并且一定要选用非常新鲜的鸭子。然后再准备一些香料，调料准备姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、盐、味精、老抽、香菜、辣椒粉、色拉油。这道菜当中的一些材料也是在我们日常生活当中常见的，并且这道菜的做法和材料也都是非常简单的。下面就让皮蛋来教大家做一下这道菜吧！
制作步骤
第一步：我们先把我们买来的新鲜的鸭子给洗干净，然后再切成一条一条的。之后我们在一个锅里面倒上一些水，等水煮沸之后，我们在把我们切好的鸭条给放到沸水当中焯一分钟左右就可以捞出来了。然后我们再把胡萝卜给洗干净，洗干净之后我们再把胡萝卜给切成一块一块的，并且也放到沸水当中焯水捞出。
第二步：这个时候我们用一个干净的锅，然后在锅里面倒上油，等油快要烧热的时候，我们在锅里面放上豆瓣酱、姜和香料。当这些调料放进去之后，我们就一定要用大火炒，等我们把这些调料给煸出香味之后，我们就可以再放上干辣椒和鸭块。然后我们还是继续要用大火给煸炒十分钟左右，我们再倒入一些老抽，然后继续等翻炒，等到鸭块已经炒到上了色之后就可以了。这个时候我们再把鸭块给捞出来，然后再倒进高压锅里面，用大火压八分钟左右就可以出锅了。
第三步：这个时候我们再选一个干净的锅倒上油，之后我们再放上姜、蒜末还有辣椒粉，煸出香味之后，我们再放上刚刚压好的鸭块。在这个时候我们一定要用中火煸炒一分钟左右，之后再加入味精、盐、胡萝卜翻炒均匀，等到炒熟之后我们就可以出锅啦。出国之后，我们可以在这道菜上面撒上一些香菜，如果有不喜欢吃香菜的朋友也可以不用撒。
今天皮蛋教给大家的这道菜是不是很简单呢？大家有没有学会呢？好啦，不多说咯！如果大家还有什么好吃的菜，或者是大家还有什么不会做的菜，都可以在下方推荐给皮蛋哦！皮蛋非常喜欢大家提意见，还有给皮蛋说一下自己的想法，皮蛋十分欢迎大家在下方留言哦！哦对了，大家的留言皮蛋都会一一看的！
