炸麻叶
炸麻叶儿是中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”。麻叶，即可做零食，也是过年家庭餐桌上必不可少的一道下酒菜。
原料：面粉、白芝麻、黑芝麻、鸡蛋、盐、油、五香粉。
做法步骤：
第1步、将面粉放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐、黑芝麻、白芝麻和油(猪油更好)，和成面团，揉匀揉透，饧发30分钟左右。
第2步、将面团放在案板上，擀成薄片(面团分了3个剂子)
第3步、用擀面杖卷起
第4步、顺便着擀面杖从中间切开
第5步、切成长条
第6步、再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
第7步、锅中多加些油，烧八成热放入麻叶胚子
第8步、中小火炸至金黄色时，捞出沥油
第9步、色泽金黄，酥脆味香
来自 美食天下 ～梅杰 的作品。
