本报讯 今年以来，四川省遂宁市民政局通过开展硬件设施标准化、从业人员专业化、餐饮服务规范化、安全管理智能化“四化”建设，强化养老机构食品安全监管，切实保障老人“舌尖上的安全”。
遂宁市在安居区开展养老机构食堂明厨亮灶试点，会同市场监管部门深入各养老机构，因地制宜指导厨房、餐厅、储藏室功能分区和标准化改造，并统一采购成品灶具、操作台等设备。全市累计投入2000余万元，对22个养老机构食品安全硬件设施进行标准化、示范化建设。建立统一的从业人员健康管理和培训等制度，要求养老机构餐饮从业人员须持健康证上岗。开展标准化建设，委托专业机构对全市117个养老机构进行服务质量评估和等级评定，食品安全是其中一项重要评定内容。
遂宁市还建立并完善食品安全部门联动制度、食品安全隐患排查整改制度，坚持食品安全“谁采购、谁负责”“谁储藏、谁负责”“谁加工、谁负责”“谁检查、谁负责”原则。加强食品生产流程信息化管理，投资500余万元建设遂宁市养老服务信息平台，在养老机构厨房操作间、烹调区、储藏室、餐厅等重要点位均安装监控探头，将全市养老机构食堂纳入监控之中。截至目前，该平台已覆盖全市692个养老服务机构，实现养老机构全覆盖。（胡海平）
【来源：中国社会报】
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