2月以来，我校魏兆军教授团队结合自己的研究优势，在国际食品领域顶级期刊连续发表2篇高水平综述。
在Trends in Food Science &Technology（食品领域Top1期刊，IF11.077）发表题为“Recent updates on the chemistry, bioactivities, mode ofaction, and industrial applications of plant essential oils”的综述，阐述了植物精油的成分、生物活性、作用机理及其应用方面的最新研究进展。论文的内容包括植物精油的来源和组成、提取方法、影响精油质量和提取率的因素、精油的抗氧化和抗菌活性及其作用机制等。重点强调了植物精油在食品、生物医药和农业领域的应用。在食品工业应用方面，阐述了利用植物精油或纳米乳液制备活性或智能包装材料，讨论了其在食品保存和延长食品的货架期方面的应用。
图1 植物精油的成分、生物活性、作用机理
在Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF 7.862)在线发表题为“Explorationof walnut components and their association with health effects”的综述，阐述了核桃的活性功能成分及其对人体健康的影响方面的最新研究进展。本文综述了核桃的不同部位的成分组成、分类、制备方法、及功能方面的最新研究结果。总结了食用富含核桃的食品对慢性疾病的改善作用，其机理是通过核桃不同成分协同或单独发挥产生的抗氧化和抗炎作用。该文章对加快核桃在功能性食品方面的开发及其利用过程具有重要的意义。
图2 核桃的成分、提取方法及功能
两篇文章北方民族大学均为第一单位和通讯单位，作者包括合肥工业大学的胡飞博士、商亚芳博士等。
魏兆军教授的团队一直围绕宁夏自治区的农林特色农产品的功能成分的利用开展研究，包括枸杞精油、次生代谢产物副产物利用，葡萄籽的副产物加工以利用、胡麻的加工与利用等。团队采取协同创新的方式，与合肥工业大学等东部高校联合开展科学研究、成果转化等工作。
魏兆军教授为北方民族大学生物科学与工程学院院长，宁夏回族自治区高等学校特聘教授，合肥工业大学食品与生物工程学院教授、博导。教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员；享受国务院政府特殊津贴、教育部新世纪优秀人才等。国家自然科学基金、教育部科技项目、国家留学基金委基金、浙江省自然科学基金等评审专家；国家科技进步奖、教育部科技进步奖等评审专家；Trends in FoodScience & Technology、Food Chemistry等国内外50余期刊审稿人。Frontiers inNutrition副主编、Current Topics inNutraceutical Research副主编、Agri-Waste & Agri-Byproduct Journal主编、Food and ChemicalToxicology客座编辑、《食品科学》编委；先后获得国家科学技术进步二等奖，中国农业科学院科技进步二等奖，农业部科学技术进步一等奖，安徽省科技进步三等奖等。主持国家自然科学基金、安徽省科技重大专项等科研项目30余项。以第一或者通讯作者发表高水平论文180余篇。研究方向为农林特产功能性食品加工。
宁夏回族自治区政府把枸杞产业、葡萄酒产业、奶产业、肉牛和滩羊产业、绿色食品产业作为优先发展方向。近年来，生物科学与工程学院围绕这些产业，凝练方向、建立团队、汇聚人才，协同东部高校等优势资源，开展共性关键技术问题的研究、工程设计和成果转化。一方面提升了我校食品学科的水平和影响力，提升了我校服务区域经济的能力；另一方面，显著提升了宁夏枸杞产业、葡萄酒产业、奶产业、肉牛和滩羊产业、绿色食品产业的加工水平、提高了区域特色农林特色产品的经济效益，开发的系列营养性产品保障了人民的生活健康，为宁夏回族自治区的精准扶贫和乡村振兴做成显著的贡献。
来源：北方民族大学 资料来源 | 生物科学与工程学院 编辑、审核 | 郑薇薇 监制、审核 | 金 华
