家常豆角干炖排骨，鲜美下饭，鲜香入味，好吃到舔手指
东北人有两只干菜的习惯，尤其是在入秋之后就开始准备晾干菜的食材，豆角茄子土豆都可以。将这些蔬菜晾晒成干菜，然后能吃一整个冬天，有的时候做多了，连春天夏天都能吃到美味的干菜。
众多干菜中，我最喜欢吃的就是豆角干，豆角干也是我家每年都会晾晒的。豆角干，主要是由东北的豆角来晾干制成。豆角是非常有营养的一种食材，它含有丰富的维生白和一些植物蛋白。常吃豆角，可以调节人类的消化系统，改善胸闷等一些症状，并且可以促进身体抵抗能力的形成，提高人体的抗病毒能力，对于一些有肠胃疾病的人常吃豆角，也只有一定的改善作用。
中医认为豆角益气和中，健脾补胃，而且还具有一定改善人体睡眠的功效。晾晒好的豆角干做法非常多，可以和排骨一起炖制，今天就教大家做一道美味的家常豆角干炖排骨，下面下单排骨现象有味儿，真的是好吃到舔手指，也是我们全家最喜欢吃的一道菜，炎热的夏天瞬间就能勾起你的食欲，快来试一下吧。
【菜品】：豆角干炖排骨
【烹饪食材】：豆角干一把，排骨一斤，生抽一勺，料酒一勺，盐一勺，十三香少许，冰糖适量，大蒜适量，生姜1块，八角一个，桂皮一块。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将干豆角冲洗几遍之后放入水中泡发，基本上需要泡发6~8个小时左右的时间，排骨块用清水冲洗干净备用。
2、锅中添加半锅的清水，然后将排骨块冷水下锅，将水烧开，将排骨块煮两分钟，撇去水面的浮沫，然后将排骨捞出来，再放入清水中冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，然后将准备好的冰糖放入油锅中，小火慢慢直到将冰糖炒至融化。
4、然后放入焯好的排骨，煸炒均匀直到排骨上色。
5、加入料酒和生抽，用量依据个人口味来酌情添加。
6、再加入切好的姜片，大蒜，以及八角和桂皮翻炒均匀。
7、加入清水，大约用量能够没过排骨就可以了，然后盖好盖子转小火，将排骨炖25分钟。
8、25分钟之后打开锅盖，将泡发好的豆角干放入锅中，根据个人的口味酌情添加盐，然后再继续盖上锅盖，小火继续炖煮20分钟。
9、知道烧干汤汁就可以了，如果大家想要留着汤汁拌米饭的话，也可以留出来部分的汤汁，出锅前撒入适量的葱花点缀一下，关火出锅，这道美味就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、豆角干一定要提前泡发，大约需要泡发6~8个小时，大家可以提前一天晚上将豆角放入清水中，然后放入冰箱冷藏中，第2天直接取出来就可以操作了。
2、菜品中用到的调味料按照个人口味来添加。
