寒冷的冬天，各种食物在这样的背景下显得比以往更俏皮，不仅多种多样，还五彩斑斓。讲究进补的冬天，以吃肉最为突出，涮完火锅吃烧烤，肉是一碟接着一碟。或者将肉的营养炖进汤里，热乎乎地喝上一碗，简直美哉！
很多时候我们常常为吃饭而犯愁，甚至中午还在吃饭就想到晚上吃什么？今天小姿给大家推荐几道冬天既最受欢迎的下饭菜，大部分是时令食材，常见的也不贵，很适合冬季吃的家常菜。做法也都非常简单，菜谱一看就会，都是零失败食谱，大家学起来吧。
香辣鸡块
·做法·
1、玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用
2、香菇洗干净去根切成块
3、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉
4、青红椒去蒂切块
5、将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。
6、往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用
7.锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒
8、放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色
9、倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟
10、最后放入炸好的土豆、青红椒
11、放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可
糖醋排骨
·做法·
1、肋排骨斩成小块儿洗净，放入冷水锅里烧开水去血沫，捞出控水
2、 锅里放入5克油，放入姜丝爆香，倒入排骨
3、放入排骨，小火煸至表面变色微焦，烹入5克料酒，5克酱油，5克蚝油，10克醋和10克糖；翻炒上色
4、 倒入没过排骨的水，少许盐，中小火20分钟
5、时间差不多时，放5克番茄酱，大火收汁出锅。
红烧平菇
·做法·
1.平菇用清水洗干净，撕成小朵
2.锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下
3.捞出攥干水份待用
4.锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味
5.倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅
6、翻炒均匀即可出锅
虎皮青椒
·做法·
1.青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了
2.锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压
3.不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒
4.准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水
5.倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
干锅鸡
·做法·
1、玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用
2、香菇洗干净去根切成块
3、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉
4、青红椒去蒂切块
5、将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。
6、往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用
7.锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒
8、放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色
9、倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟
10、最后放入炸好的土豆、青红椒
11、放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可
红烧鸡爪
·做法·
1、鸡爪剁去指甲，清洗干净
2、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟
3、调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、蚝油、酱油、醋、白糖及1碗清水调成汁备用
4、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份
5、炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香
6、下鸡爪翻炒，闷干水份即可
芹菜肉丝
·做法·
1. 猪肉切丝，加入少许味极鲜、料酒和生粉、糖、姜片腌制片刻
2. 芹菜择去叶子，洗净切段
3. 锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒、生姜，葱花爆香。
4. 放入腌好的肉丝滑散
5. 滑散后炒制变色，放入芹菜翻炒。出锅前放入鸡精、盐即可
锡纸金针菇
·做法·
1、准备金针菇一把，锡纸一卷
2、金针菇去根洗净，挤净多余水分
3.锅内放入2勺油，放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香
4、将金针菇放入锡纸内
5、倒入煸香的蒜末油，挤上牛肉酱、辣椒粉、少许盐、几滴香油
6、用筷子搅拌均匀，把锡纸叠成一个封闭的盒子
7、把盐炒热，倒一半在底，放入锡纸包，再把余下的盐都倒进锅内，把锡纸包盖住，然后盖上煲盖，用微火慢焗5分钟至熟。
8.刚做好的锡纸金针菇，汁水丰富，拿出来的时候一定要小心一点
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