在初秋这个时节，喝汤是比较养生的的，对于老人小孩和孕妇的身体都是百利而无一害。今天来给大家分享一道养生汤，名字叫做山药乌鸡汤。它制作简单，而且还美味营养，尤其适合孕妇与宝宝食用。
美食名称：山药乌鸡汤
食材：山药、乌鸡
佐料：姜、葱、葱、红枣、八角、 盐、油菜
方法：首先将买来的乌鸡收拾干净，剁成块状，在流水下冲洗干净后放入盛有冷水的大锅中，大火烧开，撇去浮沫。趁着蒸煮乌鸡的时间，将所有的准备工作做好，包括山药洗净切块、油菜洗净、姜切片、葱切段等等。
然后另起一锅，放入适量清水，大火烧开。待水沸腾时，把简单焯熟的乌鸡放入，同时依次加入油菜、红枣、八角、葱、姜等佐料。待大火煮开后保持5-10分钟，之后改为文火微焖一个半小时左右。再将山药放入，中火继续焖炖半个小时。直至肉质酥烂、山药糯软时，再放入适量盐，即可出锅食用。
功效：乌鸡当中含有大量的维生素A，其在防止人体衰老的同时还具有抗癌防癌的功效，同时乌鸡当中还存在一定量的铁元素，对于缺铁性贫血有更好地治疗效果。另外，乌鸡皮肤当中的黑色素，具有抗紫外线的效果。如果经常食用的话，对皮肤有一定的保护作用，女生们可以多吃一些。而山药当中含有多种消化酶，多吃一些山药更有利于食物的消化与吸收，有健胃利脾的功效。同时山药当中还含有大量的粘液蛋白，对于平衡人体内的血糖有显著的疗效。另外山药属于低脂肪食物，多吃一些不仅不会长胖，而且还具有瘦身减肥的功效。
小窍门：首先乌鸡在炖之前要尽量除干净血渍，否则在真正炖汤时，鸡汤就会显得特别的浑浊，在上述制作方法中，是直接放在冷水中炖，这样同样可以达到这个目的。但是要尽量多放一些清水，并且在煮的过程中，要不断地撇地去浮沫。另外在炖鸡汤时，一定要提前加入足量的清水，因为如果在中间加水的话，那鸡汤的口味就要差很多。
