星期天的下午，厨房里突然飘出一股子学校门口熟悉的香味。我顺着香味“飘”过去——哇，手抓饼！
首先，妈妈将鸡蛋在平底锅旁轻轻敲出道裂缝，轻轻掰开蛋壳，把鸡蛋落在倒了油的平底锅的中心。调皮的鸡蛋略微偏离了锅底的中心，妈妈只轻轻一动，就把它“捉”了回去。
接着，妈妈撕开手抓饼上薄如蝉翼的塑料膜，把饼铺在鸡蛋上静置。过了一会儿，饼皮变得金黄酥脆，一丝丝的增添口感的纹路也显现了出来。下层的鸡蛋也将它显得更加厚实。
我又等了几分钟，锅里飘来了诱人的香——妈妈肯定地说:“出锅了，吃吧，馋猫!”妈妈小心矍矍地将饼从锅里铲出, 刷上一层甜面酱，配上新鲜欲滴的生菜，嫩滑喷香的火腿肠，再撒上少许的辣椒面卷成
一个卷，放入盘中。
我垂诞三尺，迫不及待地抓起饼，一口咬下去，层次分明。饼皮的酥脆配上鸡蛋的嫩滑，火腿肠的咸味被生菜的清爽中和而更加可口，那醇厚的酱料更是锦上添花，配着辣椒面的刺激更丰富了饼的口感。
怪不得要叫“手抓饼”，出锅的美味真是让人迫不及待就抓在手里，爱不释手！
