由于长期进食了高脂肪食物，加上运动较少，引起了人体的脂肪组织在血液中堆积，才会导致疾病的形成。血清总胆固醇偏高可能是因为你平时食用过多的高胆固醇的食物，再加上自身的某些疾病引起的，如：肝细胞受损，像肝硬化、重症肝炎等肝受到严重损害时，血中总胆固醇也会升高。
千万别小瞧了总胆固醇偏高这个病，它对人体的危害还是比较大的，会诱发非常多的并发症，比如说最常见的并发症就是糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉粥硬化等等。血清总胆固醇：是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和。是人体内重要的脂类物质，除了是人体细胞结构的一部分外，还可转化为激素、维生素、胆汁酸等在体内发挥重要的生理作用。目前的很多临床研究已明确，血清总胆固醇水平增高是导致冠心病发生的重要危险因素。血清总胆固醇越高，发生动脉粥样硬化的风险越大。血清总胆固醇每降低1%，发生冠心病的危险性可减少2%。
总胆固醇偏高的饮食原则是：多吃降低胆固醇以及保肝护肝的食物。如： 豆腐、菌菇类，肉类中鸽肉、鸡肉是不错的选择，鱼类中乌鱼、黄鳝也是比较好的食品。另外，黄瓜、海带、海藻、槐花等食物，均有降低血中胆固醇的效果。
