人参生长的条件非常苛刻，基本上只有在我国的东北大山深处才能发现其踪影，因此，人参显得特别珍贵，尤其是近年来野生山参挖取过度，数量稀少，使得野山参异常珍贵。而长白山野山参是最名贵的一种，那么，长白山野山参适合什么人吃呢？有哪些功效呢？
一、人参的适宜人群
尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
二、人参的禁忌人群
人参不适宜体质壮实及热性病人食用。高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。阴虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用人参。干燥综合征患者及婴幼儿和服用中药藜芦之人不宜食用人参。
三、人参功效：
1、人参具有增强机体的抗应激能力：人参能加强机体对各种环境和内外刺激的适应性，
2、人参具有抗休克的功效：人参皂苷可明显延长过敏性休克和烫伤性休克患者的生存时间。
3、人参具有延缓衰老作用；人参皂苷可明显延长人体寿命和细胞寿命；抑制年老人和动物脑干中MAO-B活性，使大脑皮层NA水平接近青年动物水平；清除体内致衰老的自由基，保护生物膜。
4、人参抗肿瘤效果怎么样：人参皂苷R、Rg3和人参多糖均有抑制肿瘤的作用。
5、人参的功效与作用还具有增强肝脏解毒功能，抗胃溃疡。
研究发现,人参主要含有皂甙、肽及氨基酸、维生素等物质。值得说明的是，肽和氨基酸是蛋白质的组成部分，而蛋白质又是人类七大营养要素之一，是构成人体乃至一切生物的主要成分(注：蛋白质对于增肥来说很重要)。因此说氨基酸及肽类物质对人体是至关重要的。
