我国自古以来便有食用人参的习惯，人参作为一种珍贵的滋补良品一直受到达官贵族的追捧。人参从土地里挖出洗净晒干后就成了生晒参，这是人参最简单的加工方法。
生晒参这种传统的加工方法已经有1500多年的历史了。传统的生晒参加工方法比较简单，只是简单的洗刷和晾晒，这样的生晒参制品表面褶皱，而且皂苷含量不高，所以其售价也较低廉。
为了改善生晒参的这些缺点，生晒参工艺人通过研究，对传统工艺进行了改革，发明了一种包含选料、冲洗、擦干、治尾、治皮、上光、晾晒、干燥、分级、灭菌、包装等步骤的生晒参加工方法，这样加工出来的生晒参具有外表皮质量好、皂苷含量大、药用价值高、售价高的特点。
下面就详细的介绍一下各个步骤：
1、选料：选五年以上、皮色白嫩、浆足、须、芦齐全、踢腿粗壮的生鲜参为原料。
2、冲洗：将鲜参置于筛网上用低压水冲洗。
3、擦干：用软织物擦去参体上的浮水。
4、治尾：将体长腿短的鲜参留出两条粗腿，掐去腿须和其它部位多余的毛须，使其成为条状光杆(用来加工直参)。
5、治皮：用钝器从参体肩部开始从上向下刮去参体及腿上表皮，然后刮去参芦上的表皮，除去芦碗中的泥土，刮平残茎及参体上的疤痕。
6、上光：用软织物将参体擦光、擦亮。
7、晾晒：将参放在参盘上在阳光下暴晒。
8、干燥：将晒后的人参放入室内干燥。
9、分级：选择大小均匀的参，按等级标准和包装重量要求装入包装袋中。
10、灭菌：加去氧剂用微波灭菌。
11、封口：将包装袋封口。
12、包装：将封口后的包装袋装入包装盒中，封盖、入库、出厂。
改良后的加工工艺比传统的方法要好，改善了传统生晒参的缺点，具有推广价值。
